Povestea Ilegal incepe in jurul anului 2004, John Rexer, a inceput sa aduca mezcal din Oaxaca in Antigua pentru a-si aproviziona barul, Café No Se. Mezcalul adus de el la acea vreme nu era nicio marca, ce apartinea dintr-o varietate de sate din Oaxaca. Mezcal a prins foarte repede devenind popular la scurt timp. Marca Ilegal se naste in anul 2006 fiind creata in prima faza doar pentru a-si aproviziona barul din Guatemala. De peste un deceniu, artisti, muzicieni, scriitori si calatori beau Ilegal Mezcal, o bautura artizanala Mexicana cu istorie care include contraband si petreceri in Café No Se. Pe spatele ficarei sticle de Ilegal este notat: “Produs initial pentru: Café No Se, Mezcal Bar”. Ilegal Joven are o aroma de agave impletitca cu note usoare de fum. Accentele de eucalipt si minerale completeaza indiciile de mar verde, citrice proaspete si ardei Chiltepe rosu. Ideal pentru cocktail-uri sau servit simplu.
