Conti Formentini Collio Sauvignon  s-a născut în podgoriile Conti Formentini situate pe dealurile San Floriano del Collio la peste 200 de metri altitudine medie . Conti Formentini Collio este produs în întregime din struguri Sauvignon recoltați și selectați numai manual iar ce este cel mai interesant abia acum începe: recolta este apoi adusă la temperaturi sub 0°C astfel încât să aducă boabele la înghețarea parțială și formarea cristalelor de gheață în interiorul lor. Acest proces duce la ruperea cojii permițând o extracție mai mare a substanțelor aromatice . Strugurii sunt apoi readuși la temperatura pivniței și odată zdrobiți începe faza de fermentare. Conti Formentini Collio Sauvignon  are o culoare galben auriu deschis. Mirosul te înnebunește prin aroma foarte intensă și complexă unde domină smochinul și urzica însoțite de note mai delicate de pepene și unt . Conti Formentini Collio Sauvignon  are un gust proaspăt foarte sărat și moale cu un fundal plăcut lung și persistent de fructe exotice . Acest vin este ideal în combinație cu mâncăruri din legume precum sparanghelul și anghinarea dar este excelent și cu pești precum bibanul.