Totul incepe in 1796 cand a fost fondata Hacienda Santa Teresa dezvlotand principalele materii prime pentru rom. Familia Vollmer, intemeiata din tanarul german Gustav Julius Vollmer care a ajuns in Venezuela si s-a indragostit de Patricia Rivas “o femeie cu sange revolutionar” si s-au casatorit in anul 1830. Pana in ziua de azi urmasii lor conduc Santa Teresa inspirati din echilibrul exceptional al romului si imbunatatirea constanta a tehnologiei astfel inflorind din generatie in generatie.Santa Teresa Selecto este un rom obtinut din melasa fermentata produsa din trestia de zahar din propria recolta a distileriei si un amestec de romuri cu varste diferite de invechire. Pentru maturare sunt folosite butoaie din lemn de stejar utilizate inainte pentru invechirea bourbonului. Acest sortiment este echilibat, poate fi utilizat ca baza in cocktail-uri dar are gust si arome intense savurat simplu, ca un rom.